Muslos a la caciatoria

Nombre de La receta: Muslos a la cacciatora

observaciones: Tecnica de sellado, horneado

PROCESO

1. Salpimentar el pollo

2. Enharinar el pollo y sacudir el exeso de harina

3. Calentar el aceite y sellar el pollo

4. Terminar cocción a horno a 180oC

5. Rehogar en aceite cebolla,pimiento, apio, zanahoria y ajo hasta cristalizar

6. Añadir vino y evaporar el alcohol, tomates, pasta de tomate y las hierbas llevar a

ebullición y cocer a fuego lento hasta que los tomates se desahagan y la salsa tome

consistencia

7. Verter salsa sobre el pollo, llevar a hervor.

8. Reducir la salsa, hasta obtener textura deseada si fuere necesario, rectificar

sabores.

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