Piernas Rellenas

                                     Nombre de la receta: Piernas rellenas
Porción /peso 4
Fecha de producción
Observaciones: Técnica de despresado,deshuesado,
bridado, sellado y horneado

PROCESO

1. Rehogar en mantequilla cebolla, ajo, hasta cristalizar, sazonar y condimentar

2. Agregar espinaca y realizar cocción a la italiana

3. Enfriar preparación anterior, añadir jamón, queso, miga de pan

4. Deshuesar piernas, salpimentar, rellenar con la mezcla anterior, bridar con aguja e hilo

5. Sellar con el aceite y terminar en el horno a 200oC hasta obtener temperatura