observaciones: Realizar grupos de 4 personas
PROCESO
1. Desgrasar tocino con un poco de aceite, sin dorar
2. Rehogar cebolla, ajo, hasta cristalizar
3. Añadir carnes molidas una a una e ir mezclando con batidor manual, sazonar, condimentar y
aromatizar.
4. Cocer, pelar y tostar las almendras en el horno o en una sartén
5. Mojar con vino tinto y reducir hasta evaporar alcohol
6. Añadir harina, apanadura, azúcar mezclar y dejar cocer por 15 min.
7. Incorporar ciruela, nuez, almendras y jamón
8. Rectificar y rellenar con huevos de codorniz
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