Pollo Farzado

Nombre de la receta: Pollo Farzado
Porción /peso 10 - 12 pax
Observaciones: Técnica de deshuesado,
bridado y horneado




PROCESO
1. Rehogar en mantequilla cebolla, ajo, hasta cristalizar, sazonar y condimentar
2. Agregar albahaca, champiñon y realizar cocción a la italiana
3. Enfriar preparación anterior, añadir jamón, tocino
4. Deshuesar el pollo de cada lado, salpimentar, rellenar con la mezcla anterior y enrollar
con papel film y aluminio y bridar para compactar el pollo.
5. Hornear a 200oC hasta obtener temperatura interior de 74oC
Nota: Evitar que el pollo este congelado por favor