Adobo cocido graso/pollo al horno

Nombre de La receta: Adobo cocido graso/pollo al horno
Porción /peso 8
fecha de producción
observaciones: Tecnica de desprese de pollo en
octavos, horneado






PROCESO
1. Cortar el pollo en octavos y lavar bien
2. Rehogar en la manteca el achiote y todas las verduras
3. Agregar agua, y cocer
4. Aromatizar, sazonar y condimentar
5. Procesar y rectificar
6. Adobar el pollo por 2 horas y llevar al horno a 180oC hasta que tome 74oC en su interior